吉乃川
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5月分
[申込〆切]   5月13日（月）正午まで
[商品発送]   5月24日（金）一斉発送
酒蔵で飲める特別なお酒を
専用ステンレスボトルに詰めて、ご自宅にお届け。

【はじめて】お申し込み内容
・特別なお酒：720ml+オリジナルステンレスボトル

今月のカヨイは、兵庫県産山田錦を使用し、この冬仕込んだ手造りの大吟醸のなか、
希少部位「荒ばしり×責め」を詰めた特別な1本です。

「荒ばしり」とは、お酒を搾る際、一番はじめに出てくる部位のこと。
圧力を掛けることなく、醪を詰めた酒袋の自然な重さにより滴り出る、少量しかとれない希少な部位です。

「責め」は、お酒の搾り終わり、最後に出てくる部位のこと。
醪に圧力をかけて搾り切るため、味わいが複雑で濃醇な酒質となります。

兵庫県産山田錦を全量使用することで、特有のふくらみを穏やかに感じつつ、
酵母由来の華やかなフルーツ香とキレの良さが楽しめる1本です。

酒米の違いとして、山田錦は越淡麗より水分を蓄えるため、乾きづらくなります。
そのため、さらし時間も越淡麗よりは2時間程度長く調整。
また、山田錦は味がのりやすいため麹も突きハゼにし、新潟らしい淡麗な味わいを目指しました。

濾過・加水を行わない「無濾過原酒」のため、一層のコクと旨味が愉しめます。

気品溢れる味わいとキレのある1本。ぜひカヨイでお試しください！



【受賞歴】
2020年／金属洋食器やハウスウエアなどのデザイン性や機能性を評価する【ジャパン・ツバメ・インダストリアルデザインコンクール2020】において、グランプリとなる【経済産業大臣賞】を受賞
 

醸造区分	大吟醸酒
原材料	米（兵庫県産）、米こうじ（兵庫県産米）
原料米	兵庫県産山田錦 100%
仕込水	天下甘露泉（吉乃川敷地の地下水／軟水）
使用酵母	協会1801酵母／広島吟醸酵母
アルコール分	17度
精米歩合	35％
日本酒度	-1
酸度	1.3
アミノ酸度	0.8
容量	720ml

＜注意事項＞
※他、一般商品との同梱発送はできませんのでご了承ください。