若手蔵人の酒 2020BY 80% 純米酒
※ 売り切れました 内容量： 720ml／数量限定
吉乃川若手蔵人、塩川、坂井が自分たちのアイデアで醸した挑戦の酒。敢えて「低精白」で造った純米酒。2020BY
若手蔵人の塩川と坂井がタッグを組んで醸した純米酒。
お米の2割を削り、8割を残す「低精白」に挑戦。
低精白米を使用すると往々にして雑味の多い酒になりがちですが、米由来の雑味を少なくして旨味のみを残す、なめらかで芯のある酒を目指しました。
このお酒は2020BYに醸されたお酒になります。その前年に醸した2019BYもございますので、その差を飲み比べされることもオススメします。
お米の2割を削り、8割を残す「低精白」に挑戦。
低精白米を使用すると往々にして雑味の多い酒になりがちですが、米由来の雑味を少なくして旨味のみを残す、なめらかで芯のある酒を目指しました。
このお酒は2020BYに醸されたお酒になります。その前年に醸した2019BYもございますので、その差を飲み比べされることもオススメします。
| 醸造区分 | 純米酒 |
| 原材料 | 米（新潟県産）、米こうじ（新潟県産米） |
| 仕込水 | 天下甘露泉（吉乃川敷地の地下水／軟水） |
| アルコール分 | 16度 |
| 精米歩合 | 80% |
| 内容量 | 720ml |