吉乃川
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2024年12月分
[申込〆切]   12月16日（月）正午まで
[商品発送]   12月27日（金）一斉発送
酒蔵で飲める特別なお酒を
専用ステンレスボトルに詰めて、ご自宅にお届け。

【はじめて】お申し込み内容
・特別なお酒：720ml+オリジナルステンレスボトル

今月のカヨイは、今年穫れたての「新米」を100％使って醸した「新米仕込み新酒　純米　無濾過原酒」です！


今年の米は、粒が大きくふっくらとしており、ここ数年間では稀に見る非常に溶けの良い米質の印象。
水分を程よく含んだ米でありながらも、蒸米にした際は柔らかすぎず、米の捌けも良い良質な酒米でした。

新米仕込み新酒ということで、新米らしい米の甘み、旨味を感じさせながら、吉乃川らしいスッキリとしたキレを目指して仕込みました。

目指した味わいに向け、原料処理では水分調整に重点をおき、管理しました。仕込みの際は、初期段階から米の溶けがよく、例年よりもかなり早いペースで糖度が出たため、甘重い酒にならないように、雑味のないキレイなタイプの麹造りと、醪の徹底した温度管理を行いました。

出来上がりお酒は、目指した通り、程よく甘みがあり、新酒らしいフレッシュな味わいとなりました！

今年の米の特長を見極めながら、様々な工夫を施し醸した、甘みと酸味のバランスもよい、新酒ならではの1本です。

濾過や加水を行わない無濾過原酒によって、より造りたてに近い味わいです。

今だけの1本、ぜひカヨイでお楽しみください。



【受賞歴】
2020年／金属洋食器やハウスウエアなどのデザイン性や機能性を評価する【ジャパン・ツバメ・インダストリアルデザインコンクール2020】において、グランプリとなる【経済産業大臣賞】を受賞
 

醸造区分	純米酒
原材料	米（新潟県産）、米こうじ（新潟県産米）
原料米	新潟県産米100%
仕込水	天下甘露泉（吉乃川敷地の地下水／軟水）
使用酵母	協会9号酵母
アルコール分	17度
精米歩合	65％
日本酒度	-2
酸度	2.0
容量	720ml

＜注意事項＞
※他、一般商品との同梱発送はできませんのでご了承ください。