チャレンジ仕込み 2021BY 純米おりがらみ
※ 売り切れました 内容量： 300ml
若手の蔵人たちが酒の設計から造りまで全てを担う、吉乃川の「チャレンジ仕込み」プロジェクト。蔵人 三浦郁哉（2013年入社）が自らのアイディアのもと、全てを自分の手で醸した渾身の1本。
吉乃川では、若手の蔵人たちが酒の設計から造りまで全てを担う「チャレンジ仕込み」に取り組んでいます！自分たちのアイディアで醸す酒を決め、実際に自分の手で造り上げていくプロジェクトです。
通常は、酒造りの最高責任者である「杜氏」が設計をし、蔵人とともに酒造りをしていきますが、「チャレンジ仕込み」は若手が主体。
若手ならではの考えや想いをもとに、酒造りに取り組みました。
今回、蔵人 三浦郁哉（2013年入社）が醸した酒は「2021BY 純米おりがらみ」。
食中・食後、様々なシーンで愉しんでもらえるよう、甘みと酸、苦みのバランスを取りながら、軽快な味わいを目指した1本。酒袋で搾った酒を滓引きせず、そのまま詰めたナチュラルなにごり酒です！ほんのり甘く、すっきりとした味わいをお愉しみください！
| 醸造区分 | 純米酒 |
| 原材料 | 米（新潟県産）、米こうじ（新潟県産米） |
| 原料米 | 新潟県産 五百万石 100%使用 |
| 仕込水 | 天下甘露泉（吉乃川敷地の地下水／軟水） |
| 使用酵母 | まほろば芳酵母 |
| アルコール分 | 15度 |
| 精米歩合 | 65% |
| 日本酒度 | -5.5 |
| 酸度 | 1.6 |
| 内容量 | 300ml |
※数量限定の商品です
蔵人 三浦郁哉が新しい吉乃川に挑んだ1本。ぜひ、お試しください。